11月24日，由北京工商大学主办的“传统食品风味化学研讨会”在北京裕龙国际酒店召开。300余名来自大专院校、科研园所以及食品生产企业等相关单位的代表出席了此次盛会。

本次论坛的开幕式由我校食品学院副院长郑福平教授主持，我校副校长贾英民教授出席开幕式并致辞。论坛邀请到南开大学王硕教授、江南大学金征宇教授、渤海大学励建荣教授、华南理工大学赵谋明教授、江南大学陈卫教授、美国克莱姆森大学陈峰教授等20位权威专家做大会报告。

中国传统饮食文化博大精深，历史传承源远流长，是我国传统文化的重要组成部分。近年来，中国传统食品产业呈现持续快速增长趋势，产品的品种不断丰富，科技含量不断提升，对促进经济增长和提高人民生活水平发挥了重要作用。此次研讨会秉承“弘扬传统饮食文化精髓、构建权威学术平台”的宗旨，就传统食品风味分析、传统食品风味形成机制、传统食品功能成分与活性评价、传统食品安全控制技术等问题展开了深入研讨，为与会代表提供一场专业性极强的学术盛宴。

此次研讨会是国内首次以风味化学为主题的研讨会，体现了我校长期以来在风味领域的研究积累和号召力。研讨会的成功召开对解决传统食品产业发展中所面临的风味和安全品质等关键共性技术问题，推动传统食品产业创新发展，提质增效，转型升级亦具有重要意义。