2017年10月28-29日，全国首届大学生白酒品评技能大赛(北京赛区)赛前培训及初赛在北京工商大学阜成路校区成功举行，本次大赛由中国酒业协会白酒分会和四川理工大学组织，北京工商大学团委主办，365手机网址团总支承办。

10月28日上午，北京工商大学团委书记王海伟、365手机网址分党委书记何猛、副院长郑福平教授、团总支书记刘晶出席并参加了本次比赛的开幕式及赛前培训。开幕式由食品学院分党委书记何猛主持，北京工商大学团委书记王海伟首先致辞，她希望同学们弘扬和传承中国优秀传统文化，增强文化自信，并成为白酒食品行业的技能型人才。食品学院郑福平副院长介绍了北京工商大学和白酒研究的渊源，以及全首国届大学生白酒品评技能大赛的组织情况。开幕式后随后北京红星股份有限公司研发主管、高级工程师王超莅临现场，对来自北京工商大学、中国农业大学和北京农学院近200名参赛同学进行了赛前培训。上午进行了白酒理论培训，下午对同学们进行了白酒品评指导。

   10月29日，比赛正式开始。比赛内容包括白酒理论和白酒品评两部分，均采用无纸化答题方式。考试的理论知识涉及白酒的主要原料、酿造技术、酒历史、酒文化及健康饮酒等多方面的内容，白酒品评考试分为六轮，每轮均包括香型、酒精度和质量差的判断。参赛同学们通过自己扎实的理论知识，从容的“眼观色，鼻闻香，口尝味”，都考出了自己的理想成绩。

本次北京地区初赛选出了10名优胜者，将于11月3-5日赴四川参加全国大学生白酒品评技能大赛复赛。

白酒是中国的国酒，采用自然接种、固态酿造、甑桶蒸馏、陶坛贮存的独特工艺生产，生产工艺和香型风格与其他国家的蒸馏酒都显著不同，是中华民族的宝贵财富，也是中国悠久历史和灿烂文明的重要载体。本次比赛旨在引导当代大学生正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，传承和发扬我国博大精深的白酒文化；同时，也为白酒行业发现和培养技能型人才，促进白酒行业健康、稳定、持续的发展。