熊科

北京工商大学食品科学与工程系

副教授 博士

个人简历

2010年-2012年美国德克萨斯大学西南医学中心 (UTSW)，生物化学专业，访问学者

2013年毕业于中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品安全方向，博士

联系方式：北京市海淀区阜成路33号 365手机网址食品系8号楼304室

邮政编码：100048

Tel: 010-68984575 E-mail: xiongke@btbu.edu.cn

主讲课程

食品微生物，分子生物学检测技术，食品工艺学，食品有害微生物控制技术

主要研究领域

主要研究方向为酶工程，食品生物技术。研究领域包括：酶分子结构与功能研究；酶资源高通量筛选；食品酶制剂基础应用研究（清除抗营养因子及有害因子、加工防腐和安全检测用酶制剂）；酶解产物与肠道微生态研究。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

主持国家自然科学基金1项（31601408）；北京市自然科学基金1项（5144026），北京工商大学两科培育基金1项（LKJJ2015-14）。

主要参与美国国立卫生研究院（NIH）课题2项，国家科技部、农业部课题共3项，国家自然科学基金课题5项。

申请国家专利4项，参与编写著作2部。发表论文20余篇，其中SCI收录10篇，英文会议论文收录2篇，CSCD收录13篇。