肖俊松

1980年7月出生于湖北松滋

365手机网址食品科学与工程系

副教授 博士

个人简历

1998年9月-2002年6月 华中农业大学 食品科学与工程 学士;

2002年9月-2008年6月 华中农业大学 食品科学 博士。

主讲课程

本科生：食品化学，食品工艺学，食品化学实验
研究生：食品功能性成分研究专题

主要研究领域

课题组致力于研究特定食品功能成分对肠道菌群结构的调整，主要内容如下：1）采用分子生态学方法研究肠道菌群生态及高脂膳食诱导的失调（微生物的类群多样性及相对数量的显著改变）；2）特定食品成分对肠道菌群生态影响（目前主要研究植物多酚对高脂膳食诱导肠道菌群失调的调控）；3）植物多酚对特定类群肠道微生物的调控（如硫酸还原菌类和丁酸产生菌类）。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担项目情况
1.主持北京工商大学青年教师科研启动基金项目《膳食原花青素对小鼠肠道菌群的影响10900101007》2010.09-2012.06
2.主持北京市委组织部优秀人才项目《莲原花青素对高脂模型Balb/c小鼠肠道菌群的影响2010D005003000007》2010.06-2012.12
3.参与“十二五”科技支撑项目《食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B02》(第3位)2011.01-2015.12
4.主持北京市自然科学基金预探索项目《原花青素对高脂肥胖小鼠血浆中细菌脂多糖水平的影响及机制6123033》2012.01-2013.06
5.主持国家自然科学青年基金《原花青素对高脂饮食诱导肥胖大鼠肠道内毒素产生和移位的调节及其机制31201323》2013.1-2015.12
6.主持北京市青年拔尖人才项目《膳食原花青素对高脂膳食诱导肥胖大鼠肠道菌群生态的影响》2013.1-2015.12

发表论文情况
1.Jun-Song Xiao, Liang Liu, Bi-jun Xie. Rapid Preparation of Procyanidin B2 and C1 from `Granny Smith' Apples Using Low Pressure Column Chromatography and Identification of Its Oligomeric Procyanidins[J]. J. Agric. Food Chem. 2008, 56 (6):2096–2101.
2.肖俊松，曹雁平，谢笔钧．青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备[J]．食品科学，2009，30, 113-119
3.肖俊松，袁英髦，张爱雪，曹雁平．茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和线性判别分析[J]．食品科学，2010，31, 343-348
4.单静敏, 曹雁平, 肖俊松, 陈瑶佳, 于军．葡萄籽和苹果原花青素对变形链球菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用[J]. 食品科学, 2011, 32，123-127. (通讯作者)
5.肖俊松，吴 华，张亚歌．鹰嘴豆萌发过程中营养成分和抗营养因子的变化规律[J]. 食品科学, 2011, 32, 134-138.
6.肖俊松，单静敏，曹雁平，王成涛，许 楠．多酚通过肠道菌群调节能量代谢研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(3):300-303
7.Jun-Song Xiao, Bijun Xie, Yanping Cao, Hua Wu, Di Xiao. Characterization of Oligomeric Procyanidins and Identification of Quercetin Glucuronide from Lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) Seedpod [J]. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 2825−2829.
8.肖俊松，谢笔钧，曹雁平,吴 华，王成涛. 莲房原花色素的纯化分级和结构鉴定. [J]. 食品科学, 2012, 33(19): 172-177
9.Cao, Yanping; Wang, Jing; Xiao, Junsong; Wang, Chengtao. Mathematical Treatment and Model Development of the Solvent Effect in Curcumin Extraction Kinetics. International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials(Changsha, China, 2011). Advanced Materials Research, 2011, 236-238, 2403-2409.
10.Cao, Yanping; Xiao, Junsong; Zhang, Dong. Ultrasound-assisted Extraction of Curcuminoids from Turmeric (Curcuma longa L.). 2nd Conference on Horticulture Science and Technology (CHST 2010), 189-195.
11.Guo, Shanshan; Deng, Qianchun; Xiao, Junsong; Xie, Bijun; Sun, Zhida. Evaluation of antioxidant activity and preventing DNA damage effect of pomegranate extracts by chemiluminescence method[J]. J Agric. Food Chem, 2007, 55, 3134-3140.
12.许楠, 卓雅, 曹雁平, 肖俊松. 表儿茶素没食子酸(EGCG)在超声场中热稳定性的动力学[J]. 食品科学，2011, 32(21), 86-90
13.王成涛,王友升,肖俊松,李小东,曹雁平. 高O2气调包装结合吸湿剂贮藏保鲜金针菇的条件优化及其效果研究[J]. 食品工业科技, 2010, 233(9)， 310-313
14.龚玉石；唐瑛；肖俊松；谢笔钧。莲房原花青素改善小鼠学习记忆障碍的研究[J]. 营养学报，2006,28（4），318-321
15.陈海清；曹雁平；肖俊松；王蓓；孙佳；王超。槽式超声场降解甲萘威的动力学和影响因素分析[J]. 食品工业科技, 2013, 32(2): 112-116

出版专著情况

1.曹雁平，肖俊松，王蓓。食品添加剂安全应用技术，中国轻工业出版社，2013年。